wesole foremki

AgaG

..... nigdy nic z niej nie robiłam i najwyzsza pora to zmienić.
Algaj napisała że lubi kuchnię indyjską i tak mnie natchnęło - czy możecie polecić coś co mozna samemu wykonać?
Najwyższa pora na jakieś nowości w mojej kuchni Very Happy

algaj

Sprawa podstawowa - dobre przyprawy - bez tego ani rusz
oczywiscie można poslugiwac sie mieszanka Curry kamisa np, ale tam miela nie wiadomo co i jest stanowczo za dużo soli
Dobre i prawdziwe przyprawy przyzwoitych cenach widzialam w Almie i "Kuchniach Świata" (sklepy sa bodajże obok Selgrosa i w Galerii Krakowskiej) - można kupic garam masala, kurkumę, kmin rzymski, imbir i inne mieszanki przypraw indyskich we wspanialych kolorach
Przykladowe danie to ryż basmati (jest tez do kupienia - Uncle Ben's np) do tego kurczak w jakims sosie na bazie b.b.b.długo duszonych pomidorow no i wlasnie do tego przyprawy - tu trzeba ekperymentowac, zawsze wychodzi troche inaczej. Można tez dodac troche mleczka kokosowego, ale ja wole ostrzejsze sosy

Bardzo często robie DAL, czyli zupe z soczewicy, postaram sie zaraz znaleźc dokladny przepis i wkleić Very Happy

algaj

mam:

ok. 250 g soczewicy
1 marchewka
rosołek w kostce
pół puszki pomidorów pellati(bez skorek, najlepiej te krojone)
cebulka
czosnek
kolendra, pieprz, sól, chilli kaszmirskie, garam masala

Soczewicę z pokrojoną marchewką gotuję ok.25 minut, do miękkości, miksuję ok
3/4 z tego(gdy chcę mieć zupe b. zawiesistą), czasem mniej. Pod koniec
gotowania dodaję sól i rosołek. Cebulkę szklę na oleju, dodaję pomidory i
czosnek, wszystko razem mieszam z soczewicą. Pod koniec wlewam ok. 2 łyżek
śmietany 18%- im więcej, tym jaśniejsza i mniej ostra zupka. Sekret tkwi w
przyprawach- oczywiście sól i pieprz,kolendra- z tym łatwiej w sklepach, ale
w Krakowie można dostać typowo hinduskie przyprawy - dodaję więc chilli
kaszmirskie(super ostre) i garam masala- nadaje typowo orientalny smak.
Naprawdę pyszne, proste i bardzo sycące:)

AgaG

Dzięki Algaj - czyli muszę zacząć od kupienia przypraw ...... a przyprawy wszelakie to ja uwielbiam!

melua

Kuchnia indyjska jest bardzo modna na wyspach brytyjskich. Na kazdym zakręcie jest tandoori cuisine.
Ja średnio lubię, trochę przypraw przywiozłam i moze w końcu trzeba spróbować coś upichcić... tylko co mój mąż na to... Cool

tu trochę przepisów:
[link widoczny dla zalogowanych]

a tu trochę produktów do kupienia:
[link widoczny dla zalogowanych]

kateie

Pracowalam w takiej restauracji. Jedzenie nie jest takie zle, ale smakuje prawdziwie po indyjsku o ile ma sie te wszystkie przyprawy. Wszystkie sprowadzane byly z Indii.